Daal Makhani食谱（Maa ki daal）

Dal Makhani是任何餐厅菜单中最受欢迎的DAL食谱之一。这个dal是旁遮普食品的身份。因此，在这里，我们呈现自制的Dal Makhani食谱。

原料：

• 1杯整个Urad Daal（Urad Sabut）
• 1TBSP红肾（Rajma）
• 1个洋葱切碎
• 1番茄切碎
• 1英寸姜片
• 2-3绿色的辣椒切碎
• 切碎的香菜叶
• 4-5片大蒜糊
• 1/2杯厚的凝乳
• 1/2杯新鲜搅拌奶油（马莱）
• 2TBSP黄油
• 1TSP茴香种子（Jeera）
• 1/2TSP姜黄粉
• 1/2TSP GARAM MASALA
• 红辣椒粉调味
• 1/2TSP Dhania粉末
• 盐调味

如何制作Dal Makhni：

1. 浸泡在水中过夜。
2. 加入水，少量盐和压力库Rajma和Urad Daaltill软约20-25分钟。捣碎并煮沸15-20分钟，然后在Daal中加入凝乳和奶油。
3. 现在，在Kadhai热油中，将小茴香种子飞溅并加入大蒜，炸直至浅棕色。加入洋葱，炸至金黄色。
4. 现在加入生姜，绿色辣椒和西红柿，然后煎至西红柿。
5. 现在，加入干的masalas（姜黄粉，辣椒粉，dhania粉和盐），然后再次炸一会儿。
6. 加入daal并在中火上搅拌。一旦从气体开始沸腾。
7. 撒上garam masala粉末，并用切口加上daal makhni，然后加黄油。
8. 服务Daal Makhni热。与laccha paratha，naan或大米相处得很好。