最高级的皇家印度甜点。超级柔软，嘴巴融化和流血。只是为节日和特殊场合的甜点提供优势。它是由插入藏红花注入牛奶的新鲜奶酪制成的，非常好吃，因为它涉及很多技术，这有点棘手。与您分享一个简单的不失败食谱，你们所有人都可以制作！
rasmalai |柔软的自制rasmalai
拉斯玛莱（Rasmalai）是一种非常美味，令人垂涎的孟加拉食谱。印度干酪奶酪球在甜藏红花中注入牛奶。这种甜食通常会冷藏。
主要成分
- 牛奶
- 凯萨尔
- 派斯塔
- 柠檬汁
- 糖
rasgulla的成分：
- 1升牛奶或色调牛奶
- 1个柠檬汁
- 1杯糖
成分牛奶糖浆：
- 1升全奶油牛奶。
- 1/2罐冷凝牛奶
- 1个捏藏红花（凯萨尔）
- 1/4茶匙豆蔻粉（Elaichi粉末）
- 1个TBLSP切碎的开心果（Pista）
如何制作调味的牛奶糖浆：
- 首先准备牛奶糖浆，然后再准备rasgullas。
- 让我们制作调味的牛奶糖浆。
- 将1升牛奶放在沉重的底部的糖浆部分下。
- 在低火上，它可以慢火煮至其一半的数量。
- 几乎完成后，添加1/2罐的炼乳。
- 加入一些糖来调节甜味。
- 将Kesar，Elaichi，Gulab Jal加入牛奶糖浆。
- 关闭火焰，使其冷却至室温。
如何制作rasgolla：
- 在锅中，将牛奶煮沸（窗格）煮沸。
- 用平纹细布将锅衬在锅中，使窗格过滤。
- 在侧面，挤压柠檬汁，将其溶解在2吨水中以稀释它。
- 当牛奶煮沸时，请关闭火焰，让它休息5分钟，然后用勺子轻轻逐渐勺子将柠檬溶液添加到牛奶中，然后轻轻搅拌。
- 当牛奶凝结时，丢弃剩余的柠檬溶液。
- 将Chenna（窗格）过滤在衬里的平纹细布上。这很重要 - 不要延迟排出chhena。
- 扔掉所有的乳清，收集窗格形成。现在，在自来水下洗净木块以冷却并去除柠檬的味道。
- sqeeze轻轻地排出多余的水。
- 将Cheena包裹在平纹细布的布上，并在其顶部放一个重量，然后将其静置约30 - 40分钟，以便除去所有水。但是不要过度干燥，否则Chena会失去所有水分。当您准备好时，Chena应该易碎。
- 现在，将4杯水加热到宽的嘴锅中，煮沸。一旦水开始煮沸，加入糖，并确保糖溶解。
- 同时，将Chena拿出一个大盘子，然后用您的手掌的脚跟揉至至少7-8分钟（为此设置计时器）
- 一旦石油开始释放，当Chena准备就绪时。
- 现在制作成1英寸的小球，确保没有裂缝。您可以制作12个小球。
- 不要做大球，因为这些球会在沸腾时增加2 - 3倍。
- 现在，增加糖浆盘的火焰，并在高火上仅将6个Chena球一个接一个地放在其中。不要过分拥挤，因为这些球会变得超大，并且需要空间，否则它们彼此击中，它们会破裂。
- 盖上盖子，让他们在高火上煮熟。
- 5分钟后，打开盖子，用轻手将所有球翻转一次。再次关闭盖子，让它再煮15分钟。
- 火焰始终很高，这一点很重要。
- 15分钟后，将它们取出并放置下一批。重复相同的过程。
组装rasmali：
- 同时，糖浆将进入室温。
- 将rasgullas放入糖浆中，让它们在冰箱中吸收5-6个小时的糖浆，然后等待rasmalai变得美味！
享受您的自制Rasmali！