令法式面包带玉米粉和咀嚼纹理
成分学 :
6杯全麦面粉
1杯Yogurt
1tblsp干Yeast
2杯水
1/2杯水
1 tblsp盐
康美尔
如何制作法式面包
- 将酵母放热水
- 让它在热水中消解5分钟,留置
- 大罐混合热水 盐和酸奶
- 组合酵母和4杯面粉
- 混合器低速混合7分钟
- mix剩余面粉和knead10分钟
- 组合更多面粉,如果面粉粘
- 备妥面团加油碗并包住两边面的面团
- 让它起热点直到二倍大小
- 做两个长点心面团
- 放在润滑烘培板上
- 用玉米片冲刷
- 让它起温三十分钟
- 用刀割顶部并喷水
- 嵌入预热炉400F直到它看起来棕色, 大约需要30-40分钟