Gajar Kanji是洒红节的完美带饮料。胡萝卜和芥末酱在水中发酵，制成美味的饮料。这种传统的洒红饮料是健康的，有助于消化。它可以补充肝脏并碱化身体并清洁血液。通常，汉字是由黑色胡萝卜（Kali Gajar）制成的，在印度北部的冬季季节可用。但是，您也可以通过简单地将甜菜根添加到它的情况下将Gajar Kanji与常规胡萝卜一起制作。
服务：3-4
总时间：3 - 4天
原料：
- 4个中型胡萝卜（Gajar）
- 1个中型甜菜根（chukandar）
- 大约2升水
- 1茶匙红辣椒粉
- 2汤匙粗芥末粉（RAI）
- 根据需要1茶匙黑盐
- 1/2茶匙盐
如何制作Gajar Kanji：
- 剥离胡萝卜和甜菜根。
- 冲洗它们，然后切成1/2英寸厚度的厚棒。
- 拿一个带盖子的泥土大锅或大水壶或大锅。
- 放水，rai，gajar，甜菜根，盐，红辣椒粉和黑盐。
- 搅拌均匀。现在，用盖子或平纹细布盖住，将锅放在阳光下以使风味成熟。
- 日落每天都会把锅里带入里面。
- 第二天，用木勺搅拌，然后将罐子放回阳光下。重复此过程3 - 4天。有时，汉字只需要3天的时间才能发酵，而有时则4。在将汉字散发出来之前，在阳光下将汉字品尝。调整盐和辣椒调味。
- 通常，第三天后，汉字的味道会变酸，这意味着饮料已经发酵和准备就绪。
- 将Gajar汉字与胡萝卜和甜菜根棒一起食用。
- 一旦发酵，每天都会变得酸。因此，最好冷藏直到持续。在冰箱里保持良好的效果2周。