这是Dal Maharani的食谱。Dal Maharani与Dal Makhani非常相似，但差异在于沿Sabot Urad和Rajma沿Chana Dal添加。同样在达尔·马哈尼（Dal Makhani）中，dal应该是平滑的，但在达尔·马哈拉尼（Dal Maharani）中，达尔（Dal）略微粗糙且不完全捣碎。另外，顾名思义，“ Maha”的名字，所以一切都是宏伟的，就像使用姜的使用是两次，并且除了使用黄油外，还提供了两种类型的tadka。因此，让我们学习如何使Dal Maharani变得简单。
服务：3 - 4人
烹饪时间：60分钟
原料：
2 tblsp rajma
1杯整个Urad Dal
2 TBLSP CHANA DAL
第一个tadka
1/4茶匙小茴香种子
1个海叶
hing捏
1整个干红色寒冷
1 Moti Elaichi破碎
pin
1/2英寸肉桂
5个丁香
5黑胡椒
1茶匙切碎的绿色寒冷
2英寸英寸磨碎的生姜
1/2杯切碎的番茄
1/2茶匙姜黄粉
1茶匙红冰粉
1茶匙香菜粉
1/2茶匙jeera粉
2 TBLSP DAHI（凝乳）
1茶匙garam masala
1 tblsp黄油
sEcond Tadka：
1个小锅 /锅（可选）
1个TBLSP酥油
Garam Masala
1/2 tps hing
装饰：
1个TBLSP切碎的绿色Corainder
1 TBLSP奶油
如何制作Dal Maharani餐厅风格：
- 将Rajma，Urad Daal和Chana Dal浸泡过夜。
- 压力煮urad dal，chana dal，rajma，Julienne Ginger，姜黄粉和4 - 5杯水。水应该足以在不被燃烧的情况下烹饪dal。煮约6-7个口哨。让蒸汽自然释放。
- 稍微捣碎，但要粗糙。并转移到一个单独的碗里，然后放在一边。
- 在锅/ kadai中加热黄油，加入小茴香种子。当小茴香种子开始溅出时，将火焰降低并加入hing，干红色的寒冷，月桂叶，破碎的Moti Eliachi，肉桂棒，黑色胡椒粉，丁香和炸薯条，持续几秒钟。然后加入磨碎的生姜和切碎的绿色寒冷。
- 炸几分钟。加入切碎的西红柿。让西红柿煮至完成。请记住要保持火焰低。否则，马萨拉将被烧毁。
- 然后加入Jeera粉，红色寒冷的粉末，香菜粉。
- 搅拌并加入Dahi（凝乳）。让Masala煮至开始留下油。
- 然后加2吨水
- 让Masala Cook直到达希被同化。
- 现在加1 - 11/2杯水。当它开始煮沸时，加入粗糙的dal添加了garam masala，盐的味道和1 tblsp黄油。
- 降低火焰，让DAL慢火煮10-15分钟。如果DAL太厚，则可以加入更多水。
- 加入奶油，混合并关闭火焰。
- 在单独的锅或土锅中加热酥油并加入铰链。立即将其倒在煮熟的DAL上，盖上5分钟。如果使用土锅将锅本身留在DAL中，并将其盖住5分钟。这将为Dal增添质朴的味道。后来卸下土锅。
- 将dal maharani菜肴放入餐碗中，并用奶油和切碎的凯琳德叶子装饰。
- 达尔·马哈拉尼（Dal Maharani）已准备就绪，可以选择Roti，Parantha或Naan。
这个dal maharani食谱绝对是您的下一个晚餐，午餐或周末早午餐的必备DAL。