旁遮普Kadhi Pakora是印度酸奶涂料咖喱，配以油炸蔬菜pakoras，并用香料调味，通常搭配米饭。下面给出的是一种简单而真实的旁遮普Kadhi食谱。
服务：4
烹饪时间：45分钟
旁遮普Kadhi的成分：
对于巴科尔
5 tblsp besan（克面粉）
2 TBLSP切碎的Finley洋葱
2 TBLSP切碎的土豆
1个绿色辣椒切碎
1/4茶匙ajwain
1/4茶匙kasoori methi（胡芦巴叶）
1个TBLSP HARA DHANIA（Corainder叶）
1茶匙红辣椒粉
1/2茶匙发酵粉
少许发酵粉
油炸油
盐根据味道
对于Kadhi
1杯酸凝乳（Khatti Dahi）
2 1/2 tblsp besan（克面粉）
2个干红辣椒
1/2 TSP Saboot Jeera
1/4茶匙RAI（芥末种子）
1/4茶匙methi dana（fenugreek种子）
1/2茶匙姜黄粉
1茶匙jeera粉
1茶匙香菜粉
1 1/2茶匙盐
1/2茶匙红色寒冷粉
2茶匙生姜
2茶匙大蒜
1/4茶匙Garam Masala
1个绿色
1个TBLSP HARA DHANIA（Corainder叶）
2汤匙油或酥油
旁遮普Kadhi Kaise Banati Hai：
- 混合除油炸油以外的Pakora下列出的所有成分。
- 现在，一点一点地将1/2杯水加入混合物。面糊应足够厚，以将切碎的土豆和洋葱绑在一起。
- 加热油在Kadhai中油炸。吹热时，将小球放入油中。一次批量炸6-7。当Pakoras变成金黄色时，将它们沥干在厨房纸上。将它们放在一边。
- 在一个单独的碗中，打了凝乳/酸奶，并在其中混合克面粉。彻底混合，以确保没有肿块。加入姜黄粉，盐和4 -5杯水。搅拌好。
- 现在在一个大卡迪（Kadhai）中加热油。加入Saboot Lal Mirch，Sarsoon，Saboot Jeera和Methi Dana。当他们开始溅射时，加入磨碎的姜和磨碎的大蒜。炒15-20秒，然后加入姜黄，Jeera粉，香菜粉，盐和红色寒冷粉末。立即添加贝桑 - 毛刺混合物。搅拌均匀，煮沸。然后让它在缓慢的火上慢火煮约15分钟。偶尔搅拌。
- 15分钟后，加入Pakoras，Garam Masala，将Kasoori Methi压碎，纵向绿色的狭缝，然后再次将旁遮普Kadi煮约5分钟。
- 将其放在盘子里，用切碎的Corainder装饰。用蒸米饭将卡迪热。