拉吉玛（Rajma）是最受欢迎的旁遮普素食咖喱之一，最好用煮饭。这是一个非常受欢迎的周末早午餐想法。在这道菜中，红肾豆用洋葱和西红柿煮熟。了解如何制作Rajma Curry。
原料：
1杯或200 gms rajma
2个丁香
1个肉桂棒
1个海叶
1茶匙油
1茶匙黄油
1茶匙小茴香种子
1TSP姜黄粉
1茶匙小茴香粉
1茶匙garam masala
1/2杯切碎的洋葱
1个TBLSP姜汁糊剂
1杯切碎的西红柿
盐调味
如何制作旁遮普Rajma：
- 清洗并浸泡Rajma过夜或至少持续8小时。（浸泡后，肾脏豆的大小将增加一倍）。
- 高压煮浸泡的rajma在高压锅中的大约3杯水中，直到拉吉玛柔软而嫩。保留以后可用于肉汁的库存。
- 在锅中加热油，炸肉桂棒，丁香和月桂叶一分钟。然后加入切碎的洋葱。炒至洋葱变成金棕色。
- 加入生姜大蒜糊。煎至金色并煮熟。加入切碎的西红柿，姜黄粉，小茴香粉，garam masala粉，然后将其炒至西红柿变软。
- 加入盐，黄油和rajma汤中加入煮熟的rajma。如果您觉得肉汁更少，则可以加入一些水。盖上它，让它小火煮20-30分钟。当Rajma与咖喱融合在一起时，撒了一些切碎的香菜，然后移到菜肴中。
- 用很少的香菜叶子装饰它，并与热米饭一起食用。