没有洋葱大蒜餐厅风格的Dal Makhani是一种非常简单的质朴食谱。令人难以置信的是，餐厅风格达尔·马哈尼（Dal Makhani）可以在家中如此轻松地制作，并且不需要太多的香料。人们总是想知道为什么Dal Makhani被称为Makhani。原因是大方使用黄油和奶油以及在低火上烹饪一个多小时。在餐馆里，达尔·马克哈尼（Dal Makhani）在火焰上撒了几个小时，然后才能送达。在低火上煮Dal Makhani，使其像“ Makhaan”（Butter）这样的奶油“ Makhamali”质地，因此名称。这种额外的丰富度为Dal Makhani增添了很多风味和奶油性。因此，名称为“ Makhani”。
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没有洋葱大蒜餐厅的Dal Makhani |Dal Makhani成分在家中的Dhaba风格
设备
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高压锅 / Insta锅
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kadai /重底kadai
主要成分
- 乌拉特达尔（全黑克）
- 拉吉玛（红芸豆）
- 奶油
- 黄油
- Kasoori methi
Vinod 3升不锈压锅炉
沉重的底部，，，，handi形，，，，感应友好
一个很好的压力炊具，非常适合烹饪。易于清洁。洗碗机证明。重型耐用。绝对物有所值。
原料：
- 200 gms黑色urad dal
- 50 gms rajma（肾结域）
- 4个中型西红柿
- 2 - 3个绿色辣椒
- 1茶匙克什米尔辣椒粉（用于颜色）
- 1茶匙辣椒粉
- 1 Badi Elaichi（棕色豆蔻）
- 1 1/2茶匙Jeera（小茴香种子）
- 1 TBSLP Kasuri Methi（干的胡芦巴叶）
- 1茶匙garam masala
- 2个TBLSP香菜叶（Hara Dhania）
- 4 TBLSP酥油
- 100 gms护身符黄油
- 100毫升新鲜奶油
- 盐调味
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如何使Dal Makhani没有洋葱大蒜：
- 浸泡dal- 将Urad Dal和Rajma洗净并浸泡过夜。如果您忘记浸泡过夜或8个小时，就可以清洗并将Dal和Rajma浸泡在热水中1 - 2小时，然后将其盖好。
- 第二天，排干水，在高压锅中加入dal，rajma，1 moti elaichi（黑豆蔻），盐和5杯水。
- 现在，将DAL煮7-8个哨子，然后降低火焰并煮10分钟。然后关闭火焰，让压力自然释放。
- 当您打开高压锅时，DAL将非常柔软。
- 现在制作好西红柿和绿色辣椒的果泥。
- 在单独的Kadai或Deep Pan中，加入酥油并加热。
- 加入jeera。当Jeera开始裂纹时，加入克什米尔红色寒冷的粉末。只需搅拌几秒钟，然后加入番茄泥即可。确保克什米尔红色寒冷的粉末不会被燃烧。
- 让泥煮一段时间，直到酥油开始与侧面分开。
- 现在加入Garam Masala，红色寒冷的粉末和Dal。
- 充分搅拌并充分混合，直到所有果泥和DAL都正确混合。在将dal捣碎的同时，将其与钢包的背面捣碎。这将使DAL具有乳脂状的质地。
- 现在降低火焰并加入50克黄油，使其正确融化在dal中。然后用盖子盖住锅，让它在低火上煮20-25分钟。
- 在两者之间搅拌时，偶尔会使dal不会粘在底部。
- 如果DAL非常厚，请加入1/2杯温水。请记住，如果您必须添加水，请确保它很热 /温暖。切勿在室温下使用水。
- 调整一致性，然后添加压碎的kasoori methi，然后加入50克黄油。让黄油再次融化在dal中。
- 再次盖住锅，让Dal Cook再煮15-20分钟。偶尔将其用钢包的背面捣碎。
- 到现在为止，DAL将获得奶油红色。品尝盐并调整调味料。关闭火焰。
- 现在加入奶油并在DAL中充分混合。加入奶油后不要煮Dal。奶油可能会拥抱，并与白点使DAL。不是美丽的景象。
- 终于将DAL放到一个服务碗中。装饰一些碎的胡芦巴叶和一汤匙黄油。
- 一个非常简单的简单Dal Makhani，很少成分。在家中享受您最喜欢的Dal Makhani，没有洋葱大蒜餐厅风格。
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与Dal Makhani一起服务：
- 您可以将Dal Makahani与Tandoori Roti，Naan，Ulte Tawa Ka Parantha，Amritsari Chur Chur Naan，Laccha Paratha一起服务。
- 和我一起t爵士Wale Pyaz，Hari Chutney和Masala Papad。
- 对于米饭，您可以提供蔬菜biryani，豌豆pulao或Jeera Rice。
- 对于配菜，您可以服务 -Shahi Paneer没有洋葱大蒜，窗格黄油masala，戈布·马萨拉（Gobhi Masala），杜姆·阿鲁（Dum Aloo），jEera Aloo餐厅风格。
5件不锈钢服务套件
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存储提示：
- 您可以在冰箱中存放剩下的Dal Makhani 2天。但是，要注意，如果您打算将其存储几天，请在室温下将其存储几天。不要将其留在外面长时间。长时间停留时，达尔·马哈尼（Dal Makhani）被宠坏了，尤其是在天气炎热潮湿的情况下。查看有关重新加热DAL的部分。
加热提示：
尽量不要直接在气体上加热此DAL。要么将剩菜弹出微波安全碗并在微波炉中加热2分钟。当您看到气泡停止微波炉时，然后将其搅拌一次，将其放在mircowave中2分钟。这将确保Dal Makahni也从内部变热。
在煤气炉上加热。在锅中加热几台水，然后取出所需的dal量。并立即将其余的DAL放回。让DAL在低火上慢火煮4-5分钟。不断搅拌。不要在高火上加热，因为DAL可能会凝结。