没有洋葱大蒜的窗格马卡尼|无洋葱大蒜餐厅风格的窗格马卡尼

Paneer Makhani是任何印度餐厅中最有序的菜之一。Paneer Makhani是一种温和的辣菜。番茄肉汁具有奶油质感，有些甜而浓郁。窗格片被浅炸并添加到肉汁中。窗格马哈尼（Makhani）的名称是其在其中自由使用黄油，奶油和腰果糊的名称。这是没有洋葱大蒜餐厅风格的窗格Makhani。

没有洋葱大蒜的窗格马卡尼|无洋葱大蒜餐厅风格的窗格马卡尼

没有洋葱大蒜的芝士马卡尼是一种辣的菜。番茄肉汁具有奶油质感，有些甜而浓郁。窗格片被浅炸并添加到肉汁中。窗格马哈尼（Makhani）的名称是其在其中自由使用黄油，奶油和腰果糊的名称。这不是洋葱大蒜餐厅风格的窗格Makhani。

准备时间 30分钟

煮时间 30分钟

课程晚餐聚会，午餐菜单，主菜

美食北印度人

服务 3

设备

kadai / pan
不锈钢汤滤器
搅拌机研磨机

主要成分

芝士（干酪）
新鲜的番茄泥
克什米尔·拉尔·米奇（Kashmiri Lal Mirch）
腰果
鲜奶油
黄油

关键词无洋葱大蒜窗格Sabji，餐厅风格的窗格Makhani，Satvik Paneer Makhani

原料：

300 gms窗格
用于腌料：
2 TBLSP厚的凝乳
2茶匙油
1茶匙小茴香粉
1茶匙kashmiri lal mirch（颜色）
盐调味

肉汁

2杯新鲜番茄果泥
2 - 3茶匙Kashmiri lal mirch粉
1茶匙小茴香种子（Jeera）
1 - 2茶匙糖
2 - 3个绿色辣椒
1茶匙小茴香粉
2 TBLSP腰果糊
4 TBLSP Amul黄油
3 - 4 TBLSP新鲜奶油
2茶匙干kasoori methi（干的胡芦巴叶）
3 TBLSP油
盐调味

如何制作没有洋葱大蒜的窗格马哈尼：

步骤：1腌制窗格
服用300克窗格并将其切成多维数据集。您可以使用新鲜和冷冻的窗格。如果您使用冷冻的窗格，然后将窗格浸入温水中1/2，然后切割窗格立方体。
取2吨厚的凝乳。凝乳不应该太水。您甚至可以在这里使用希腊Yougurt。
在此凝乳中加入1茶匙的红色辣椒粉，1茶匙小茴香粉，即jeera粉，2茶匙的油和盐来品尝。
将它们全部混合在一起。现在将其涂在窗格立方体上。
确保所有的窗格立方体都完全覆盖着腌制。使用轻手，以使窗格立方体不会破裂。
盖上碗，将其放在冰箱中至少1小时。
提示 - 1这是，如果您愿意，可以完全跳过腌制步骤，并按原样使用新鲜的窗格立方体。这不仅可以节省您的时间，还可以节省一些卡路里。
步骤 - 2：制作肉汁基地
为此，在Kadai或锅中加热2吨黄油。
黄油融化后，加入克什米尔红色寒冷的粉末。在此阶段降低火焰，以免寒冷的粉末燃烧。
立即加入新鲜的番茄泥。
提示-2如果您愿意，可以在这里使用现成的番茄泥。这将进一步减少您的烹饪时间。
加入生姜 - chlli糊。混合好。
现在，用盖子盖住锅，并在中火上煮熟，直到果泥变稠并减少到一半的数量。偶尔继续搅拌。在中火上大约需要5 - 7分钟。
现在添加腰果。在此阶段，添加腰果糊剂将确保肉汁绝对光滑，并且所有粗糙的颗粒都被去除。
提示 - 3您可以在这里本身添加浸泡的腰果。这将节省您分开磨碎它们的时间和精力。
一旦油在侧面分离后，关闭火焰，让肉汁冷却一点。
步骤 - 3：浅煎
现在，加热2吨黄油，然后轻轻加入窗格立方体。确保不要破碎。浅煎在中火上的窗格立方体。不要在高火上油炸，否则窗格将获得这种燃烧的味道。这将破坏整个体验。一旦窗格从两侧获得金黄色后，将它们放在盘子中，并放在一边供以后使用。
步骤4：拧紧番茄泥
现在，番茄肉汁稍微凉爽，通过筛子过滤。确保将最大果肉挤出，并将所有种子和粗糙度留在后面。您得到的是光滑的丝质番茄肉汁。
步骤5：将盘子放在一起
在锅中加热2吨黄油，然后加入小茴香种子。当小茴香种子开始破裂时，加上缝隙绿辣椒。将其搅拌一分钟，然后加入紧张的番茄肉汁底座。加入所有干的masalas。
加入小茴香粉，红色寒冷粉，garam masala粉，糖和盐。请记住，您已经在腌制中添加了盐。您添加的糖量也取决于西红柿的酸味。如果西红柿太酸会相应地调整糖。
加入压碎的干kasoori methi。混合好。
还加入1/2杯水，让肉汁煮一分钟或2分钟。
现在添加浅炸窗格片。确保所有的窗格碎片都被肉汁覆盖。
调整肉汁的一致性。如果需要，再加入一些水。
在此阶段降低火焰并添加新鲜奶油。将其迅速混合，因为我们现在不会烹饪太久了。否则奶油可能会凝结。
撒上更多Garam Masala。但这是可选的
从火焰中取出，如果需要，请添加更多黄油。这也是完全可选的。
将窗格Makhani转移到一个食用碗中，并用新鲜的奶油和干燥的胡芦巴叶子装饰。
您的无洋葱大蒜makhani准备就绪。